ל-20 אורחים צריך בערך 3.5 ק“ג פירות חתוכים כשיש על השולחן גם אוכל אחר, ובערך 6 ק”ג כשהפירות הם הקינוח המרכזי. החישוב מבוסס על כלל אצבע מקובל בתכנון כיבוד: כ-175 גרם לאורח לצד אוכל נוסף, וכ-300 גרם לאורח כשהפירות הם העיקר.

רוצים את המספר המדויק לאירוע שלכם? במחשבון כמות הפירות מזינים את מספר האורחים ומקבלים כמות בקילו והמלצה על מגש מתאים.

טבלת כמויות לפי מספר אורחים

הכמויות בטבלה הן של פרי חתוך ומוכן לאכילה, לפי אותו כלל אצבע, מעוגלות לעשירית קילו.

מספר אורחים לצד אוכל נוסף (175 גרם לאורח) פירות כקינוח מרכזי (300 גרם לאורח)
10 כ-1.8 ק“ג כ-3 ק“ג
15 כ-2.6 ק“ג כ-4.5 ק“ג
20 כ-3.5 ק“ג כ-6 ק“ג
25 כ-4.4 ק“ג כ-7.5 ק“ג
30 כ-5.3 ק“ג כ-9 ק“ג
40 כ-7 ק“ג כ-12 ק“ג
50 כ-8.8 ק“ג כ-15 ק“ג

איך יודעים באיזו עמודה אתם? אם יש ארוחה מלאה, עוגות או מגשי מלוחים, אתם בעמודה הראשונה. אם זה אירוח קליל של אחר הצהריים, קפה ועוגה אחת, או שהפירות הם הקינוח היחיד אחרי הארוחה, אתם קרובים יותר לעמודה השנייה. אם האירוע שלכם נמצא איפשהו באמצע, אפשר בהחלט לבחור מספר ביניים.

מה משנה את הכמות

הטבלה היא נקודת התחלה. כמה דברים מזיזים אותה למעלה או למטה:

ילדים. ילדים קטנים אוכלים מנות קטנות יותר, אבל פירות הם כיבוד שילדים רבים אוהבים, ולכן לא כדאי להוריד הרבה מהכמות רק בגלל שחלק מהאורחים ילדים. לילדים מתחת לגיל חמש ההמלצה המקובלת היא לחתוך ענבים ופירות עגולים קטנים לאורך, לחצאים או לרבעים, כדי להקטין סכנת חנק.

מזג אוויר חם. ביום חם פירות קרים ועסיסיים כמו אבטיח, מלון וענבים נוטים להיות מבוקשים יותר מעוגות כבדות. בקיץ, או באירוח בחוץ, הגיוני לתכנן לכיוון הגבוה של הטווח.

שעה ביום. באירוח של בוקר או אחר הצהריים הפירות תופסים חלק גדול יותר מהכיבוד. אחרי ארוחת ערב כבדה אוכלים פחות, והפירות הם בעיקר משהו קליל לסיום.

קינוחים אחרים. אם יש על השולחן עוגה, עוגיות ושוקולד, הפירות מתחלקים איתם והכמות לאורח יורדת. אם הפירות הם הקינוח היחיד, הולכים לעמודה השנייה.

משך האירוע. באירוח שנמשך שעות ארוכות, כשאורחים באים והולכים, כדאי לחשוב גם על הזמן ולא רק על מספר האנשים, ולהוסיף מעט מעבר לחישוב.

פרי חתוך מול פרי שלם

המספרים כאן מתייחסים לפרי אחרי קילוף וחיתוך. אם אתם קונים פירות שלמים וחותכים בעצמכם, זכרו שאבטיח, מלון ואננס מאבדים חלק ניכר מהמשקל שלהם בקליפה, ולכן צריך לקנות יותר ממה שכתוב בטבלה. ענבים, תותים ופירות יער כמעט לא מאבדים משקל.

כמה מגשים זה ל-20 אורחים

ל-20 אורחים לצד אוכל נוסף מתאים בדרך כלל מגש פירות גדול אחד, או שני מגשים בינוניים. לשני מגשים יש יתרון: אפשר להגיש אחד בתחילת האירוע ולהשאיר את השני במקרר לסבב שני.

כשהפירות הם הקינוח המרכזי, הכמות גדולה בערך פי 1.7, ולכן כדאי לחשוב על שני מגשים, למשל גדול ובינוני. באירועים גדולים יותר, מעל 30 או 40 אורחים, בר פירות לאירועים יכול להיות פתרון נוח יותר מכמה מגשים נפרדים.

אפשר לראות את גודל כל מגש ולכמה אורחים הוא מתאים בעמוד מגשי הפירות, והמחשבון עושה את ההתאמה הזו אוטומטית.

גיוון חשוב כמו כמות

מגש של 3.5 ק“ג אבטיח בלבד עומד בכמות על הנייר, אבל יתאים רק לחלק מהאורחים. מגש מגוון, שמשלב פירות עסיסיים כמו אבטיח ומלון עם פירות שקל לאכול ביד כמו ענבים, תותים ופלחי קלמנטינה, מתאים ליותר טעמים סביב השולחן ונראה עשיר יותר באותה כמות.

הגשה בטוחה

כלל האצבע המקובל בבטיחות מזון הוא שפירות חתוכים לא נשארים מחוץ למקרר יותר משעתיים, ושעה אחת בלבד כשהטמפרטורה גבוהה מכ-32 מעלות. באירוח ארוך עדיף להגיש בסבבים ולהחזיר את מה שנשאר למקרר. עוד על זה בכתבה כמה זמן מחזיק מגש פירות.

בקצרה

  • לצד אוכל נוסף: כ-175 גרם לאורח, כלומר כ-3.5 ק“ג ל-20 אורחים.
  • פירות כקינוח מרכזי: כ-300 גרם לאורח, כלומר כ-6 ק“ג ל-20 אורחים.
  • מעלים את הכמות ביום חם, באירוח בוקר או אחר הצהריים ובאירוע ארוך.
  • מורידים את הכמות אחרי ארוחה כבדה או כשיש הרבה קינוחים אחרים.

מתכננים אירוח ב-20 אורחים? אפשר לבחור מגש לפי מספר האורחים בעמוד מגשי הפירות. ההזמנה 24 שעות מראש, והמשלוח עד הבית בתיאום.